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河南商报讯(记者王苗苗)每年5月第3周是“全民营养周”,日前,河南省卫健委、河南省疾控中心、河南省营养学会联合举行了2020全民营养周暨“5·20”中国学生营养日河南启动仪式,宣布即日起,将在河南全省开启线上线下相结合的营养健康主题宣传活动,其目的是引导公众做自己健康的第一责任人。

据了解,今年“全民营养周”传播主题是“合理膳食,免疫基石”,而这里所讲的免疫即我们常说的免疫力。

所谓免疫力,通俗地说,就是人体抵御外界威胁自身健康的抵抗力,人体的免疫力并不是一成不变的。比如,刚出生时免疫力很弱,青春期以后达到高峰,中老年时期就会急剧下跌,“这也是老人和儿童往往成为易感人群的重要因素,特别是在疾病流行期间,免疫力低下的人群更容易得病。”河南省疾控中心公共卫生研究所营养专家说道。

免疫力在不断变化,可免疫力的高低又取决于谁呢?据上述专家介绍,人体免疫力大多取决于遗传基因,但环境的影响也很大,比如饮食、睡眠、运动、压力等,其中饮食具有决定性的影响力,“只有摄入有营养的食物,才能提高免疫力,增强抵御疾病的能力。”

什么样的饮食才算有营养呢?上述专家表示,与身体免疫力关系最为密切的营养素就是蛋白质,摄入优质蛋白质类食物更有助于提高儿童的免疫力,“可以说,蛋白质营养是身体免疫抵抗力的一线主力。”

那么,哪些食物中含有优质蛋白质呢?在今年“全民营养周”到来之际,中国疾控中心营养专家列出了“优质蛋白质十佳食物”,分别是鸡蛋、牛奶、鱼类、虾类、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、大豆。

但是,摄入食物蛋白质时不能想当然,也要讲究均衡适量以及烹饪方式的变化。

上述专家建议,成人每天吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃,推荐带壳煮,也可以煮荷包蛋,并推荐成人每天摄入300克牛奶,或相当于300克牛奶的奶制品。而鱼、虾类推荐食用方法为蒸、煎、红烧等。至于大豆类的食物,可以吃豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等,但含钠量过高的豆豉、腐乳等发酵豆制品则要注意控制食用量。

【责任编辑:钱艳红 】 【内容审核:黄瑞月 】 【总编辑:黄念念 】

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